Zutaten
- 750 g Hähnchenbrust oder Teile nach Wahl in
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- ½ Teelöffel Knoblauchpulver
- ½ Teelöffel Senfpulver
- ½ Teelöffel Paprikapulver
- 240 ml Buttermilch
Panade:
- 120 gramm Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel Knoblauchpulver
- ½ Teelöffel Paprikapulver
- ½ Teelöffel getrockneter Thymian
- ½ Teelöffel Zwiebelpulver
- ½ Teelöffel Cayennepfeffer
- Gewürzgurken
- Saucen Liebe Koran
- Style BBQ zum Dippen oder Glasieren
Zubereitung
1. Hähnchen vorbereiten:
- Das Hähnchenfleisch in gleichmäßige Stücke schneiden.
- Das Hähnchen mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Senfpulver und Paprikapulver würzen.
- In einer großen Schüssel die Buttermilch hinzufügen und gut vermischen. Das Hähnchen in der Buttermilchmischung marinieren und abgedeckt mindestens 1 Stunde (oder über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen. Dies macht das Hähnchen besonders saftig.
2. Panade vorbereiten:
- In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz, Knoblauchpulver, Paprikapulver, getrockneten Thymian, Zwiebelpulver und Cayennepfeffer vermengen.
- Das marinierte Hähnchen aus der Buttermilch nehmen und gut abtropfen lassen.
- Die Hähnchenteile in der Mehlmischung wälzen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Für eine dickere Panade kann das Hähnchen zweimal in der Panade gewälzt werden.
3. Frittieren:
- In einem großen Topf oder einer Fritteuse ausreichend Öl erhitzen (ca. 170–180°C).
- Die panierten Hähnchenteile vorsichtig ins heiße Öl geben und für ca. 7–10 Minuten frittieren, je nach Größe der Stücke, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
- Die frittierten Hähnchenteile auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen.
4. Glasieren oder Dippen:
- Die Saucen Liebe Korean Style BBQ entweder leicht erwärmen, um sie als Glasur zu verwenden, oder direkt als Dip servieren.
- Für die Glasur das frisch frittierte Hähnchen in der warmen Sauce wenden oder die Sauce mit einem Pinsel auf das Hähnchen auftragen. Optional das Hähnchen für 2-3 Minuten im Ofen bei 180 °C weiter glasieren, damit die Sauce schön karamellisiert.
5. Servieren:
- Die Korean Fried Chicken mit frischen Gewürzgurken als Beilage servieren.
- Optional: Noch etwas Frühlauch oder Sesam über das Hähnchen streuen, um einen frischen Geschmack zu erzielen.
