Zutaten
Für die Garnelen:
- 5 Garnelen (geschält und entdarmt)
- 50 ml Öl (z.B. Olivenöl oder Kokosöl)
- 1 Prise Chili (nach Geschmack, je nachdem, wie scharf du es magst)
- 1/2 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- Saft einer Limette
- Abrieb einer halben Limette
Für den Salat:
- 1 Mini-Römersalat
- 1 Gurke
- 1/2 Ananas (für die Ananaswürfel)
- 1 rote Zwiebel
- 1 Peperoni (nach Wahl)
- Frischer Koriander
Zubereitung
1. Garnelen vorbereiten:
- Die Garnelen schälen und den Darm entfernen. Schneide die Garnelen entlang des Rückens, um sie in einer „Butterfly“-Form zu öffnen.
- In einer kleinen Schale mischst du 50 ml Öl, eine Prise Chili, den Saft einer Limette und den Abrieb einer halben Limette. Füge die fein gehackte Knoblauchzehe hinzu. Lege die Garnelen in die Marinade und lasse sie 10-15 ziehen.
- Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und füge die marinierten Garnelen hinzu. Brate sie für 2-3 Minuten pro Seite.
2. Salatzutaten vorbereiten
- Die Gurke waschen und mit einem Sparschäler in lange, dünne Scheiben schälen. Wickele diese Gurkenscheiben vorsichtig auf, sodass kleine, elegante Gurkenrollen entstehen.
- Entferne die Schale der Ananas und schneide sie in kleine Würfel. Die Ananas verleiht dem Salat eine süße und saftige Frische.
- Schneide die Peperoni der Länge nach in feine Ringe. Falls du eine milde Schärfe bevorzugst, kannst du die Kerne vorher entfernen.
- Schäle die rote Zwiebel und schneide sie in feine Streifen.
- Koriander waschen und trockentupfen.
3. Salat zusammenstellen
- Römersalat waschen und trockenschleudern. Den Salat als Basis in eine Schale oder auf einen Teller legen.
- Gib die Gurkenrollen, Ananaswürfel, Peperoniringe, roten Zwiebelringe und den gehackten Korianderin der Schüssel mit dem Salat anrichten.
4. Sauce und Garnelen
- Die gebratenen Garnelen gleichmäßig auf den Salat verteilen
- Saucen Liebe Caribbean Style Cocktail über die Salatzutaten geben.
